Mực trứng chiên giòn.

Mực trứng chiên giòn - Thơm cay “điếc” mũi

Nguyên liệu:
-Mực trứng: 0,5kg
-Tỏi: 3 củ, ớt: 2 quả nhỏ, gừng 1 nhánh, bột năng.
-Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn.
-Xà lách, dưa chuột, rau thơm ăn kèm.

Cách làm mực trứng chiên giòn

Bước 1: Sơ chế và ướp
-Mực trứng lấy bỏ túi mực, rửa sạch mực với nước muối loãng có pha chút gừng cho bớt tanh.
-Gừng đập dập, tỏi băm nhỏ. Đem ướp mực cùng gừng, ½ tỏi băm nhỏ, thêm chút hạt nêm, hạt tiêu khoảng 10 – 15 phút cho ngấm.

Bước 2: Chiên mực
-Đổ bột năng vào mực, xóc cho bột năng bao quanh đều các con mực.
-Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu, thả mực vào chiên đến khi vàng đều, dậy mùi thơm, vớt mực ra.

Bước 3: Xốt thơm cay
Cho tỏi băm vào phi thơm, thêm mấy lát ớt, đường, một chút nước vào đun sôi. Cho mực đã chiên vào, đảo nhanh tay khoảng 1 phút cho ngấm đều.
Yêu cầu: Mực màu vàng rộm, giòn, dai, ngọt, thơm và cay của tỏi ớt. Ăn rất đã miệng.